치과 의사를 멀리하게 만드는 과일은 무엇입니까?

과일은 우리 치아에 대해 모순된 역할을 합니다. - 그들은 잠재적인 수호자이자 잠재적인 보이지 않는 침입자입니다. 회원으로서사과 추출물산업에서는 과일의 어떤 특정 구성 요소가 작용하고 그 작용 메커니즘이 무엇인지 알아보기 위해 분자 수준을 조사해야 합니다.

단순히 과일이 치아에 미치는 영향을 '좋음' 또는 '나쁨'으로 분류하는 것은 일방적입니다-. 사실 한조각 씹어보면사과, 복잡한 생화학 게임이 우리 입에서 펼쳐지고 있습니다.

• 긍정적인 측면: 천연 구강 세척제.'

물리적 청소 및 타액 분비:

①과일을 씹는다사과섬유질이 풍부하고 식감이 바삭바삭한 것 자체가 기계적 세척 과정입니다. 치수 섬유가 치아 표면에 문지르면 느슨하게 부착된 음식물 찌꺼기와 치태를 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

②더 중요한 것은 씹는 것이 침샘을 효과적으로 자극하고 많은 양의 침을 분비할 수 있다는 것입니다. 타액은 구강 환경의 자연적인 "조절자"입니다. 음식 잔여물을 씻어낼 뿐만 아니라 플라크에서 생성된 산을 중화할 수 있는 완충 시스템도 포함되어 있습니다. 타액에 있는 칼슘, 인과 같은 미네랄 이온은 치아 경도를 유지하는 데 중요한 법랑질의 초기 탈회 및 재광화에 더 도움이 됩니다.

• 부정적인 측면: 설탕과 산의 잠재적인 위협

①설탕- 우식성 박테리아의 "에너지 막대":

과일에 함유된 과당, 자당 및 기타 자연적으로 발생하는 당분은 구강 내 주요 우식성 박테리아인 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)와 같은 미생물의 "미식"입니다. 이 박테리아는 설탕을 대사한 후 산성 물질, 주로 젖산을 생성하여 구강 환경의 pH 값을 급격히 감소시킵니다.
②산부식- 법랑질의 "부식제": 구강의 pH 값이 임계값인 5.5보다 낮으면 치아 표면의 가장 단단한 보호층인 -법랑질-이 탈회되기 시작합니다. 즉, 칼슘과 인 이온이 손실됩니다. 감귤류, 딸기 및 일부 사과 품종에는 구연산 및 사과산과 같은 유기산이 많이 함유되어 있어 치아 법랑질을 직접 공격하여 "치아 부식"을 유발할 수 있습니다.

현대 과학 연구에 따르면 과일의 구강 건강에 대한 진정한 핵심 이점은 다양한 생리 활성 화합물, 특히폴리페놀그리고플라보노이드. 이러한 물질은 바로 식물 추출물 산업에서 관심의 초점입니다.

• 핵심 메커니즘 1: 우식성 박테리아의 생물막을 억제하고 분해합니다.

치아우식증의 발생은 단일 세균에 의해 발생하는 것이 아니라 흔히 치태로 알려진 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)와 같은 다양한 미생물이 뭉쳐 형성된 '생물막'에 의해 발생합니다. 이 생물막 구조는 견고하고 외부의 물리적, 화학적 영향에 저항할 수 있으며 지속적으로 산을 생성합니다.폴리페놀물질은 치아 표면에서 스트렙토코커스 뮤탄스의 성장, 산 생성 및 부착을 효과적으로 억제할 수 있습니다. 그들의 목표는 매우 정확합니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

①주요 효소 활성 억제: 세균의 당 대사에 관여하는 주요 효소(예: 글리코실트랜스퍼라제)를 방해하여 원천에서 산 생성을 감소시킵니다.
②신호 경로 차단: 박테리아 간의 쿼럼{0}}감지 시스템을 방해하여 박테리아가 효과적으로 응집하여 강력한 생물막을 형성하는 것을 방지합니다.
③세균의 표면 특성을 변화시킵니다. 소수성을 감소시켜 법랑질 ​​표면에 부착하기 어렵게 만듭니다.

최근에는 중국 시장 규모가식물 추출물산업은 지속적으로 꾸준히 성장해 왔습니다. 특히 건강, 기능성 식품 및 개인 관리 분야의 다운스트림 응용 분야가 지속적으로 확장됨에 따라 시장 전망은 매우 낙관적입니다.
구강 관리 제품은 이러한 추세에 따른 완벽한 적용 시나리오입니다.

• 기능성 치약 : 첨가사과 안토시아닌 추출물, 플라크 접착을 억제하도록 특별히 설계되었습니다.
• 허브 구강 청결제: 풍부폴리페놀사과에서 추출한 이 제품은 구강 냄새를 효과적으로 중화하고 해로운 박테리아를 억제하며 순하고 자극적이지 않은 맛을 가지고 있습니다.-

치과용 사탕 또는 츄잉껌: 바이칼레인과 같은 플라보노이드가 함유되어 있어 치아 법랑질을 지속적으로 보호하는 동시에 맛을 즐길 수 있습니다.

자세한 내용은사과 폴리페놀, APPCHEM의 Serrisha와 연결하세요. (이메일:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

참조

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[3]에스. Duarte, S. Grégoire 등. "Streptococcus mutans 생물막의 형성 및 산발생성에 대한 크랜베리 ​​폴리페놀의 억제 효과.." FEMS Microbiology Letters.[2006-04-01]

[4] Lucille Rudin, M. Bornstein 외. "천연 플라보노이드 플로레틴에 의한 우식성 구강 병원체 스트렙토코커스 뮤탄스의 생물막 형성 및 독성 인자의 억제." 구강 미생물학 저널. [2023-07-03]