최근 IFIC(International Food Information Council)에 따르면 건강 음료, 프로바이오틱스 및 식물 기반 업사이클 제품이 2023년 식품 및 음료 산업에 영향을 미칠 것이라고 합니다. 한편 IFIC에서 확인한 다른 주요 영향 요인으로는 식품 포장, 근로자 치료 및 공급이 있습니다. 쇠사슬.
■ 공급망
"Glocalization"은 지역의 필요와 조건을 존중하고 적응하는 세계화 사이의 상호 작용을 의미합니다. 미국은 글로벌 공급망과 전염병 및 전쟁과 같은 요인이 공급망에 미치는 영향에 대해 더 많이 알게 되었습니다. 2022년 식품 및 건강 설문조사 응답자의 83%는 지난 1년 동안 식품 및 음료 비용이 증가한 것을 확인했다고 말했습니다.
■ 식물 기반 식재료 업사이클링
IFIC에 따르면 파스타, 쌀 및 스낵의 혁신도 올해 트렌드가 될 것으로 예상됩니다. 많은 제품이 재활용 및 업사이클 제품 주장을 특징으로 합니다. 즉, 일반적으로 폐기되는 일부 식물성 식품 성분은 다른 제품에 사용하기 위해 가공됩니다.
■ 건강 음료
IFIC에 따르면 2023년까지 소비자는 음료에서 에너지, 정신 건강 및 장 건강 혜택을 찾을 것입니다. 카페인 대체는 한 방향입니다. 예를 들어, 달고 카페인이 적은 대체 식품인 야온차가 있습니다. 이 성분은 Amazon.com Inc.의 Whole Foods Market에서 올해 주목해야 할 기업 중 하나로 선정되었습니다. 또한 목테일과 무알코올 옵션의 수는 계속 증가할 것입니다.
■ 프로바이오틱스
프로바이오틱스는 요거트를 넘어 초콜릿, 아이스크림, 주스, 소스 및 영양 바에 나타날 것입니다. 또한 음료는 프로바이오틱 및 프리바이오틱 적용을 위한 옵션이기도 합니다. 지난 몇 년 동안 여러 성분 공급업체가 프로바이오틱스에 대한 소비자의 관심에 응답해 왔습니다.
■ 식품 포장
식품 포장은 2023년에 뉴스에 나올 수 있으며 자연스럽고 깨끗한 식품이 최전선에 있습니다. IFIC의 2022년 식품 및 건강 조사에 따르면 응답자의 37%가 건강 식품을 신선 식품으로 정의했으며 기타 방향에는 저당(32%) 및 고품질 단백질(29%)이 포함되었습니다.
■ 노동자 대우
다양성, 형평성 및 포용성은 업계에 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 2022년 IFIC 설문조사에 따르면 응답자의 45%가 근로자를 공정하고 공평하게 대우하는 것이 구매 결정에 중요하다고 답했습니다. 그리고 2020-2025식이 지침은 또한 더 많은 미국 인구에게 다가가는 데 있어 다양성과 문화적 전통의 중요성을 강조합니다.
본 프리바이오틱스:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html